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ひじきと卵のきんちゃく

2025.11.05 | ＼かんたん薬膳レシピ／

ひじきと卵のきんちゃく

調理時間：15分

ひじきはミネラル・食物繊維のほか、
多くの栄養素をバランスよく含む食材。
ひじきの煮物リメイクにもおすすめです。

材料（2人前）

  • ひじきの煮物適量
  • 油揚げ2枚
  • 卵4個
  • 水400mL
  • みりん大さじ2
  • しょうゆ大さじ2
  • 顆粒だし小さじ1
  • 小ねぎお好みで

作り方

  • 1 ひじきの煮物を準備する。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、 半分に切って袋状にしておく。
  • 2 油揚げにひじきの煮物を詰め、卵を割り入れる。 爪楊枝やかんぴょうで口を閉じる。
  • 3 鍋に水・みりん・しょうゆ・顆粒だしを入れて火にかける。 煮立ったらきんちゃくを入れ、時々返しながら約8分煮る。
  • 4 器に盛り付け、お好みで小ねぎを散らしたら出来上がり。 卵が熱いので少し冷ましてから召し上がれ。

栄養成分（1人前）

  • エネルギー約260kcal
  • たんぱく質約16.5g
  • 脂質約17.0g
  • 炭水化物約8.5g
  • 食塩相当量約2.0g

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