ニュース一覧 ＞ ＼かんたん薬膳レシピ／ ＞ キャベツ入りボンゴレビアンコ
キャベツ入りボンゴレビアンコ
2022.04.11 | ＼かんたん薬膳レシピ／
キャベツ入り ボンゴレビアンコ
調理時間：20分
シンプルなボンゴレに春キャベツを加えると、
野菜の甘みがいいアクセントに♪
材料（約2人分）
- あさり200g
- 春キャベツ1/4個
- パスタ160g
- にんにく1/2片
- 赤唐辛子お好みで
- 白ワイン30mL
- オリーブオイル30mL
- 塩味を見て適量
作り方
- 1 フライパンにオリーブオイル（約20mL）、みじん切りにしたにんにく、（お好みで）種を抜いて輪切りにした赤唐辛子を入れ、中火～弱火で5分ほど熱して香りを出す。
- 2 たっぷりのお湯でパスタを、パッケージ表記より2分短くゆでる。
- 3 食べやすい大きさに切ったキャベツを①に入れ、ある程度火が通ったら、砂抜きしたあさりと白ワインを加える。ふたをして、あさりの口が開くまで中火で蒸し煮にする。
- 4 あさりをいったん取り出し、湯切りしたパスタとソース、パスタのゆで汁を入れて中火で絡め、水分が飛ぶまで加熱する。塩味が足りなければ塩で整える。
- 5 残りのオリーブオイル（約10mL）を加えて乳化させ、あさりを戻し入れて軽く温めたら出来上がり。
栄養成分（1人前）
- エネルギー約460kcal
- たんぱく質約18.0g
- 脂質約15.5g
- 炭水化物約65.5g
- 食塩相当量約1.5g
※栄養成分は目安です。パスタは乾麺160gとして算出しています。あさりの可食部量、塩の追加量、オリーブオイルの計量誤差等により数値は前後します。
© 2018 漢方生薬研究所 All Right Reserved.