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スパイスマシマシカレー
2022.09.07 | ＼かんたん薬膳レシピ／
スパイスマシマシカレー
調理時間：30分
スパイスカレーを一から作るのは大変。
まずは、いつものカレーにスパイスをちょい足しして、 香りとコクをプラスしてみませんか？
材料（約5皿分）
- 鶏もも肉200g
- 玉ねぎ（中）1.5個
- 人参（中）1/2本
- じゃがいも（大）1個
- サラダ油大さじ2
- 水750mL
- カレールー1/2箱
- クミンシード小さじ2
- ガラムマサラ適量
- ターメリックパウダー少々
- バター大さじ4
- ご飯5皿分
作り方
- 1 鍋にサラダ油を入れて火にかけ、クミンシードを焦がさないように炒める。 香りが立ってきたら、食べやすく切った鶏肉と野菜を加えてよく炒める。
- 2 水を加えて沸騰させ、アクを取りながら弱火～中火で約20分煮込む。
- 3 煮込み中に、温かいご飯にターメリックパウダーとバターを混ぜ、 ターメリックライスを作る。
- 4 いったん火を止めてカレールーを割り入れ、溶けたら再び弱火で煮込む。
- 5 とろみがついたらガラムマサラを振り入れ、香りと辛味を引き立てる。
- 6 ターメリックライスにかけて盛り付ける。 お好みでパセリや福神漬け、キャロットラペを添えて出来上がり。
栄養成分（1皿分）
- エネルギー約760kcal
- たんぱく質約22g
- 脂質約32g
- 炭水化物約95g
- 食塩相当量約2.6g
※栄養成分は目安です。使用するカレールーやご飯の量により数値は前後します。
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