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ベビーリーフといちじくの黒米サラダ
2022.10.12 | ＼かんたん薬膳レシピ／
ベビーリーフといちじくの黒米サラダ
調理時間：20分
いちじくのやさしい甘みと、黒米のプチプチ食感がアクセント。
抗酸化作用が期待できる食材を組み合わせた、栄養バランスの良いサラダです。
材料（約2～3人分）
- いちじく1個
- ベビーリーフ1袋
- 黒米大さじ2
- スライスアーモンドお好み
- えごま油大さじ2
- 酢大さじ1
- はちみつ大さじ1/2
- 塩・こしょう少々
- パルメザンチーズ適量
作り方
- 1 洗った黒米を30分浸水させる。小鍋に水400mLとともに入れ、 蓋をして15分ほど加熱する。水分が残っていたら蓋を外して飛ばし、 ざるにあげて冷ましておく。
- 2 えごま油・酢・はちみつ・塩・こしょうを混ぜ、 ドレッシングを作る。
- 3 ベビーリーフ・食べやすく切ったいちじく・黒米を ドレッシングで和え、器に盛る。 お好みでブラックペッパー、パルメザンチーズ、 スライスアーモンドを散らす。
栄養成分（1人前）
- エネルギー約260kcal
- たんぱく質約5g
- 脂質約18g
- 炭水化物約20g
- 食塩相当量約0.6g
※栄養成分は目安です。ドレッシングやトッピングの量により数値は前後します。
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