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乾姜のにらたまそば
2022.12.07 | ＼かんたん薬膳レシピ／
乾姜のにらたまそば
調理時間：15分
乾姜の温め効果で、体の芯からぽかぽか。
とろみのあるにらたま餡がそばによく絡む、やさしい一杯です。
材料（約2人分）
- そば（ゆで麺）2玉
- 卵3個
- にら2本
- しいたけ2個
- 人参30g
- 乾姜（粉末）小さじ2/3
- かまぼこ4切れ
- タチバナの果皮小さじ1
- 片栗粉大さじ1.5
- めんつゆ200mL
- 水600mL
- みりん大さじ1
作り方
- 1 ボウルに卵を溶きほぐし、片栗粉は水で溶く。 具材は麺と絡みやすいよう細切りにする。
- 2 鍋にめんつゆ・水・みりんを入れて沸騰させ、 しいたけ・人参を入れて約3分煮る。 にらを加え、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 3 そばと乾姜を鍋に入れて温め、そばだけを器に盛る。 つゆを再沸騰させ、卵を回し入れ、 卵がふんわり浮いてきたら火を止める。
- 4 そばの上につゆと具をかけ、 かまぼこ・タチバナの果皮をのせて仕上げる。
栄養成分（1人前）
- エネルギー約520kcal
- たんぱく質約22g
- 脂質約12g
- 炭水化物約78g
- 食塩相当量約4.0g
※栄養成分は目安です。使用するめんつゆの種類により数値は前後します。
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