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根菜ホットサラダ

調理時間：20分

食物繊維を多く含む根菜を使ったホットサラダで腸活！
温かいまま食べることで、消化にもやさしい一皿です。

材料（約3人分）

1 れんこん・さつまいも・かぼちゃは600Wの電子レンジで約40秒加熱し、大きめにカットする。まいたけは子房に分け、マッシュルームは半分に切る。ドレッシングの材料を混ぜ合わせておく。
2 フライパンにオリーブオイルをひき、野菜ときのこを火が通り、軽く焼き目がつくまで炒める。ドレッシングを半量回し入れ、全体に絡めたら火を止める。
3 器に盛り、粉チーズとスライスアーモンドを散らす。お好みで残りのドレッシングをかけて仕上げる。

※栄養成分は目安です。野菜の量やドレッシングの使用量により数値は前後します。