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たっぷりにらと肉みそ 台湾まぜそば
2023.08.02 | ＼かんたん薬膳レシピ／
たっぷりにらと肉みそ 台湾まぜそば
調理時間：20分
おから入りの肉みそでボリュームアップ。
にらの香りと濃厚なタレが絡む、栄養価の高い台湾まぜそばです。
材料（2人分）
- 中華麺2玉
- 豚ひき肉180g
- おから100g
- ニラ1/2束
- トマト1/2個
- 卵黄2個分
- ごま油大さじ1
- 豆板醤大さじ1
- にんにく（チューブ）5cm
- A：オイスターソース大さじ1
- A：味噌大さじ1/2
- A：砂糖大さじ1/2
- A：酒大さじ1
- A：水50cc
- かけタレ（ごま油・酢・醤油など）各記載量
作り方
- 1 フライパンにごま油を熱し、豆板醤とにんにくを入れて香りを出す。 豚ひき肉を加え、色が変わるまで炒める。
- 2 おからを加えてほぐし、Aの調味料をすべて入れ、 水分が8割ほど飛ぶまで炒めて肉みそを作る。
- 3 中華麺を表示通りにゆでる。 ニラは小口切り、トマトは角切りにする。 かけタレの材料を混ぜる。
- 4 器に麺・肉みそ・ニラ・トマトを盛り、 中央に卵黄をのせたら出来上がり。
栄養成分（1人前）
- エネルギー約670kcal
- たんぱく質約32g
- 脂質約38g
- 炭水化物約52g
- 食塩相当量約3.1g
※栄養成分は目安です。麺・調味料の種類や使用量により数値は前後します。
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