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陳皮のスペアリブ
2023.12.20 | ＼かんたん薬膳レシピ／
陳皮のスペアリブ
調理時間：40分
寒さで気血の巡りが滞りやすい季節に。
「気」を補う豚肉と、「気」を巡らせる陳皮で、春までじっくりエネルギーを蓄えましょう。
材料（約2人分）
- 豚スペアリブ約500g（4本）
- 水200mL
- 赤ワイン50mL
- 陳皮小さじ1
- オレンジマーマレード60g
- 醤油大さじ1.5
- こしょう少々
- 米油大さじ1/2
作り方
- 1 フライパンに米油をひき、スペアリブの全面に焼き色が付くまでしっかり焼く。 出てきた余分な脂はキッチンペーパーで拭き取る。
- 2 水を加えて中火にかけ、煮立ったら赤ワインを加える。 アルコールが飛んだら蓋をして弱火で10分ほど煮る。
- 3 【A】の調味料を加え、時々上下を返しながら弱火で20分ほど煮込む。 仕上げに蓋を外し、中火で照りが出るまで煮詰める。
栄養成分（1人前）
- エネルギー約520kcal
- たんぱく質約28.0g
- 脂質約38.0g
- 炭水化物約18.0g
- 食塩相当量約2.0g
※栄養成分は目安です。スペアリブの部位や脂身量、調味料の使用量により数値は前後します。
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