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珈琲ぜんざい
2024.06.05 | ＼かんたん薬膳レシピ／
珈琲ぜんざい
調理時間：60分
食物繊維が豊富で利水作用があるあずきを、いつもとは違う食べ方で。
同じく利水作用があるコーヒーとの相性抜群！温かくても冷たくても美味しいですよ。
材料（約2人分）
- 乾燥あずき200g
- 三温糖170～200g
- 塩小さじ1
- コーヒー100mL
- 白玉お好みで
- 紅花お好みで
作り方
- 1【下準備】パッケージ通りに白玉を作っておく。コーヒーを淹れておく。
- 2【ぜんざいを作る①】あずきを優しく洗って水気を切り、たっぷりの水と一緒に中火にかける。沸騰したら5分ほど煮る。
- 3【ぜんざいを作る②】ざるにあげて流水で優しく洗い、水気を切る。同じ作業を2回繰り返す。
- 4【ぜんざいを作る③】再びあずきと水を中火で熱し、沸騰したら弱めの中火で30〜40分、柔らかくなるまで煮る。アクが出たらその都度取り除く。
- 5【ぜんざいを作る④】三温糖を加え、弱火で煮詰める。火を止めて塩を加える。※あずき缶詰を使ってもOK。
- 6【仕上げ】器にぜんざいを盛り、コーヒーを加える。お好みで紅花を散らす。（白玉を添える場合は一緒に盛る）
栄養成分（1人前）
- エネルギー約710kcal
- たんぱく質約20.0g
- 脂質約0.6g
- 炭水化物約152.0g
- 食塩相当量約3.0g
※栄養成分は乾燥あずき200g・三温糖185g（範囲の中間値）・塩小さじ1・コーヒー100mLとして算出した目安です。白玉・紅花や、砂糖量（170～200g）により数値は前後します。
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