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具だくさん味噌汁

2024.10.09 | ＼かんたん薬膳レシピ／

具だくさん味噌汁

調理時間：10分

山芋（ヤマノイモ）をはじめ、根菜類をたっぷり入れた具だくさん味噌汁。
栄養と食物繊維が豊富で、胃腸の働きをやさしくサポートします。

材料（約2人前）

  • 乾燥ヤマノイモ大さじ2
  • さつまいも約5cm分
  • 大根約3cm分
  • 人参約3cm分
  • 白ネギ約10cm分
  • 水4カップ
  • 和風だし（顆粒）小さじ2
  • 味噌大さじ3

作り方

  • 1 乾燥ヤマノイモは水で戻しておく。
    さつまいもは皮つきのまま一口大に切り、大根・人参はイチョウ切り、 白ネギは2cm幅に切る。
  • 2 鍋に水を入れて沸騰させ、和風だしと野菜を加えて中火で煮る。
  • 3 野菜がやわらかくなったら火を止め、味噌を溶き入れて出来上がり。 お好みで小ネギをたっぷり加えても美味しい。

栄養成分（1人前）

  • エネルギー約120kcal
  • たんぱく質約4.6g
  • 脂質約2.1g
  • 炭水化物約22.5g
  • 食塩相当量約1.8g

※栄養成分は一般的な食品成分表を基にした目安です。味噌やだしの種類、野菜の大きさにより数値は前後します。

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