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参鶏湯風 スープ雑炊

2025.02.05 | ＼かんたん薬膳レシピ／

参鶏湯風 スープ雑炊

調理時間：30分

なつめは寒いと縮こまりがちな心や身体の緊張を和らげるほか、
補血作用や滋養強壮効果が期待できる食材。身体を芯から温める雑炊です。

材料（2人前）

  • 手羽先4本
  • 生姜適量
  • にんにく適量
  • 長ねぎ1本
  • 水600mL
  • 大根約5cm分
  • さといも1個
  • クコの実約10粒
  • なつめ4粒
  • 雑穀米大さじ5
  • 鶏がらスープ小さじ1
  • 酒100mL
  • 塩少々

作り方

  • 1 長ねぎ・大根・さといもは食べやすい大きさに切る。
    にんにく・生姜は千切りにする。※チューブ（各約5cm）でもOK。
  • 2 鍋にすべての材料を入れ、蓋をして中火にかける。
  • 3 沸騰したら弱火にし、約30分煮込む。
  • 4 器に盛り付け、お好みで糸唐辛子やごま油をトッピングして出来上がり。

栄養成分（1人前・目安）

  • エネルギー約330kcal
  • たんぱく質約18.5g
  • 脂質約16.0g
  • 炭水化物約26.0g
  • 食塩相当量約1.6g

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