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あさりと鯛のアクアパッツァ

2025.03.12 | ＼かんたん薬膳レシピ／

あさりと鯛のアクアパッツァ

調理時間：20分

あさりは春に向かって活動的になる季節にぴったりの食材。
「血」を補い「肝」を養う働きがあり、イライラを感じやすい時にもおすすめです。

材料（2人前）

  • 殻付きあさり200g
  • 鯛（1尾または切り身）約300g
  • にんにく1片
  • オリーブオイル大さじ1
  • ミニトマト4～6個
  • 白ワイン（または料理酒）100mL
  • 水100mL
  • 白だし大さじ1
  • 塩少々
  • イタリアンパセリお好みで

作り方

  • 1 あさりは砂抜きをしておく。にんにくはみじん切りにする。
  • 2 フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら鯛の両面を焼く。
  • 3 焼き目が付いたら、あさり・ミニトマト・白ワイン・水を加え、蓋をして蒸し焼きにする。
  • 4 あさりの口が開いたら白だしを加えてひと煮立ちさせ、塩で味を調える。 仕上げにイタリアンパセリを散らす。

栄養成分（1人前・目安）

  • エネルギー約330kcal
  • たんぱく質約31.0g
  • 脂質約18.5g
  • 炭水化物約6.0g
  • 食塩相当量約2.1g

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