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さつまいも ＆ごぼうの 和風ポタージュ

2025.10.08 | ＼かんたん薬膳レシピ／

さつまいも＆ごぼうの和風ポタージュ

調理時間：15分

さつまいもはビタミン・カリウム・食物繊維が豊富なヘルシー食材。
ただし糖質を控えている方は、食べ過ぎに注意しましょう。

材料（2人前）

  • さつまいも120g
  • ごぼう80g
  • 玉ねぎ1/4個
  • バター10g
  • 水150mL
  • コンソメ小さじ2
  • みそ小さじ2
  • 豆乳（または牛乳）150mL
  • 塩少々

作り方

  • 1 さつまいも・ごぼうは皮をむいて水にさらし、500Wの電子レンジで3分加熱する。 玉ねぎは薄切りにする。
  • 2 鍋にバターを溶かし、玉ねぎを透明になるまで炒める。 さつまいも・ごぼうを加え、さらに5分ほど炒める。 水を加え、具材が柔らかくなるまで煮る。 コンソメ・みそを加えて溶かす。
  • 3 ミキサーで攪拌し、鍋に戻す。 豆乳を加えて温め、塩で味を調えたら出来上がり。 ※沸騰させないよう注意。

栄養成分（1人前）

  • エネルギー約165kcal
  • たんぱく質約4.8g
  • 脂質約6.5g
  • 炭水化物約23.0g
  • 食塩相当量約1.0g

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